Chihuahua, Chih.- La preparación del pozole, que no puede faltar en los festejos del 15 septiembre, será más costosa este año por el incremento en los precios de sus ingredientes.
Ya sea en casa o en restaurantes, los mexicanos se reúnen el 15 de septiembre para la celebración del Grito de Independencia, en la que los platillos típicos cobran gran relevancia, entre ellos el pozole.
La Plataforma de Inteligencia Competitiva del Sector Privado (PICsp), expuso que, al considerar el incremento en los precios de los alimentos reportados en julio por el Inegi, el costo de la preparación de un pozole para seis personas en la ciudad se ubica en alrededor de 664.89 pesos, cifra superior 13.84% respecto al año pasado, cuando se situó en 584.01 pesos.
El precio de la cebolla, precisó la fuente, reportó un incremento anual 62.8%, le siguió la lechuga que registró un aumento del 22.7%, las tostadas para acompañar el pozole aumentaron 6.7%, mientras que los condimentos, 6.0%.
En tanto, el precio de la carne de cerdo experimentó un aumento del 3.1% y el chile seco 1.7%.
En contraste, el precio del maíz retrocedió -0.1% y el limón -11.4%.
En 2019, expuso la PICsp, la preparación del platillo para seis personas representó un costo de 371.39 pesos, cifra que aumentó a 435.59 al año siguiente, mientras que para las fiestas patrias de 2021, las familias desembolsaron 494.97 pesos.
En la celebración de 2022, la preparación del pozole implicó un costo de 524.24 pesos, cifra que aumentó a 584.01 pesos en 2023.
Las bebidas para acompañar el pozole no deben faltar, lo que puede elevar considerablemente el presupuesto de la celebración, pues puede ir desde refresco hasta el tequila, que se encuentra en las tiendas de autoservicio desde 169.90 pesos hasta 5 mil 169.90 pesos, lo que dependerá de la marca.
Además, se deberá considerar el gasto de las servilletas, vasos, platos y cubiertos desechables, el postre, en fin, lo mejor es que prepare la cartera.
