Ciudad Juárez.- A poco más de un mes de que inicie la veda para la comida chatarra, los directivos escolares se preparan para la transición a la comida saludable.
La presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, presentó los nuevos lineamientos y acciones de vida saludable para aplicar en las escuelas, que deberán entrar en vigor a más tardar el 29 de marzo de 2025.
Padres de familia dijeron que ya fueron avisados por parte del plantel sobre las nuevas disposiciones.
Frituras, bebidas azucaradas y productos procesados saldrán de las cooperativas y de las loncheras de los estudiantes.
“No se las vamos dejar comer en la escuela, la verdad es que esto va en serio, es un tema que la Secretaría de Educación del Gobierno de Chihuahua; vamos a poner en práctica”, dijo Maurilio Fuentes Estrada.
Las multas por parte de la Secretaría de Educación Pública (SEP) para los vendedores de comida insana, podrían ser desde los 10 mil 900 hasta los 109 mil pesos para reincidentes, dijo el funcionario.
María Esther Galindo Chaparro, directora de la escuela primaria federal Vicente Guerrero, ubicada en la avenida Hermanos Escobar, comentó que se encuentran en proceso de transición.
Dijo que a los padres de familia ya se les envió un video de la presidenta, donde se les hace la invitación para cambiar a la alimentación saludable, y se tomaron acciones sobre educación alimentaria con la encargada de la cooperativa, para ofertar alimentos más sanos.
En cuanto a los alumnos, mencionó que se aborda con ellos el plato del bien comer, para que se concienticen sobre el hecho de vivir de manera saludable.
“Ya se ha ido transicionando, se trataron de eliminar todos los alimentos procesados, con sellos; dado que es difícil encontrar refrigerios de tipo saludable que sean accesibles en la economía de los alumnos, se hicieron modificaciones. Por ejemplo, el uso de harinas integrales, en lugar de procesadas, ofertar yogurt que no tenga azúcar añadida, fruta de temporada y snack que sea de ese tipo”, expuso.
En cuanto a los vendedores externos, comentó que se habló con ellos y están ofertando fruta, o elotes.
“Sí se habló con ellos, pero eso también sale de nuestras manos, porque eso tiene que ver con Comercio de Municipio, y a los padres se les comunica, y ya hay cierta injerencia hasta donde podamos llegar”, comentó la directora del plantel.
Katia es madre de una niña que acude a la primaria Vicente Guerrero, y ya tiene conocimiento sobre las nuevas disposiciones para eliminar la comida chatarra de la lonchera de su hija.
“Desde hace dos semanas nos dijeron: ‘tenemos que ponerles pura comida saludable’, y estoy de acuerdo, se me hace mejor, yo ya lo estoy haciendo”, dijo la entrevistada.
“Tampoco le veo tanto problema que a la hora de salida vendan, pero ahí los papás somos los que debemos estar al pendiente de los niños, es nuestra responsabilidad, más que de los vendedores y las escuelas”, comentó la madre de familia.
Trabajan desde la teoría
A partir de que salió la disposición el 1 de octubre de 2024, se está trabajando con los consejos técnicos en las escuelas desde la teoría, pero en la práctica cada director verá con la tienda de la escuela cómo le va a hacer, de acuerdo con Fuentes Estrada.
“Se supone que ellos ya lo deben estar haciendo, y nosotros haremos las visitas, a partir de que se implemente el programa”, comentó el funcionario.
Ricardo Zárate, director de la primaria federal Abraham González, ubicada en la intersección de la avenida Plutarco Elías Calles y Paseo Triunfo de la República, explicó que en la institución desde hace tiempo promueve con los padres de familia la alimentación saludable como lo señalan los proyectos de la Nueva Escuela Mexicana; sin embargo, el cambio hacia los alimentos sanos será complejo, y se logrará de manera paulatina, ya que culturalmente en México se tiene un tipo de alimentación distinta a la que se está promoviendo.
“Tenemos que entrar todos en sintonía para reconstituir una nueva cultura alimentaria, eso es sumamente complejo, porque de repente nos encontramos con niños que pueden traer de lonche alimento chatarra, pero ya es responsabilidad de los papás, pero tenemos que entrar por el lado de la conciencia, hay logros más importantes a través de procesos de mediación que se realicen con los padres y madres de familia”, agregó.
Comentó que en el turno vespertino no tienen el problema de los vendedores externos. En cuanto a la comida chatarra, mencionó que ya se retiró de la tiendita escolar.
“Hay unas papitas hechas de vegetales, que no son fritas, son horneadas, y se venden de ese tipo, y los clásicos burritos, que no es rechazado por la nueva normatividad, porque dice que también se tienen que consumir alimentos a los cuales los alumnos estén acostumbrados, que forma parte de su cultura alimentaria, y se venden burritos de diferentes, con guisados caseros que se preparan higiénicamente, y se vende agua natural, se quitan los refrescos y los jugos”, destacó el director.
Arturo Urquidi, titular de Regularización Comercial del Municipio, comentó que ya se está retirando a vendedores del exterior de las escuelas. “Nosotros ya estamos trabajando por el exterior y ya los estamos retirando”.
Por su parte, el doctor Luis Carlos Tarín, titular de la Comisión Estatal Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coespris), mencionó que a más tardar en una semana les envían los lineamientos para hacer las revisiones de los alimentos que se van a vender en el interior de los centros escolares.
