Durante años, la papa ha sido injustamente señalada en el mundo de las dietas. Sin embargo, los expertos en nutrición coinciden en que la papa es un vegetal sumamente saludable que puedes comer todos los días sin culpa, gracias a que es baja en calorías, libre de grasas y posee uno de los mayores poderes saciantes de la naturaleza. Su mala reputación no se debe al tubérculo en sí, sino a las formas calóricas en las que solemos cocinarla o acompañarla.

Los efectos reales de la papa en tu cuerpo

Lejos de "engordar", el consumo habitual de este tubérculo aporta múltiples beneficios para el rendimiento físico y la salud digestiva:

  • Combustible de larga duración: Al aportar carbohidratos complejos, entrega energía de manera gradual al cerebro y a los músculos, evitando los bajones drásticos de vitalidad durante el día.
  • Corazón y presión bajo control: Es una fuente excepcional de potasio —superando incluso al plátano por porción—, un mineral clave para relajar los vasos sanguíneos y regular la presión arterial.
  • Defensas y piel sanas: Una sola papa mediana puede cubrir casi la mitad del requerimiento diario de vitamina C, actuando como un potente antioxidante que favorece la producción de colágeno.
  • Un aliado para tu intestino: Cuando cocinas la papa y la dejas enfriar en el refrigerador antes de consumirla, su almidón se convierte en almidón resistente. Este componente funciona como un prebiótico que alimenta las bacterias buenas del intestino y reduce el impacto glucémico.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y diversos especialistas reconocen a la papa como un auténtico superalimento económico y accesible.

Radiografía nutricional: ¿Por qué no debe darte culpa?

Pocas calorías y mucho volumen: Una papa mediana aporta apenas unas 130 calorías. Al estar compuesta principalmente por agua, te permite comer una porción generosa sin desbalancear tu día.

Sacia más que la pasta o el arroz: Científicamente, la papa encabeza los índices de saciedad. Te permite consumir el doble de volumen que otros carbohidratos por la misma cantidad de calorías, manteniéndote lleno por más tiempo.

Fibra si se come con piel: Consumirla con su cáscara bien lavada multiplica su aporte de fibra, lo que mejora la digestión y ralentiza la absorción de azúcares.

El secreto está en la cocina

Para comer papa diariamente y gozar de sus beneficios, la regla de oro es olvidarse de la freidora y de las opciones ultraprocesadas de bolsa. Las mejores alternativas para mantenerla ligera y nutritiva son prepararla al vapor, hervida, al horno o en freidora de aire con un toque mínimo de aceite de oliva. Si haces puré, sustituye la mantequilla en exceso por leche descremada o caldo de verduras.

La papa no es el enemigo; es un carbohidrato de alta calidad que, bien preparado, merece un lugar en tu mesa todos los días.

Con información de agencias.