La compañía está colaborando con los empleados interesados para reubicarlos en restaurantes afiliados, como Olive Garden y Cheddar's Scratch Kitchen.
Chuy's abrió su primer restaurante en 1982 en Austin, Texas, fundado por Mike Young y John Zapp, quienes convirtieron un antiguo local de barbacoa en un establecimiento de Tex-Mex conocido por su ambiente ecléctico y su comida auténtica. Desde entonces, la cadena ha crecido hasta operar más de 100 restaurantes en 15 estados.
En julio de 2024, Darden Restaurants, la empresa matriz de Olive Garden y LongHorn Steakhouse, adquirió Chuy's por aproximadamente $605 millones. citeturn0search6turn0search3
La ubicación de Chuy's en El Paso, situada en 8889 Gateway Blvd. West Suite 1500, abrió sus puertas en julio de 2015. El cierre de este restaurante refleja la estrategia de la empresa de evaluar y ajustar sus operaciones para mantener un rendimiento óptimo en todas sus ubicaciones.
