El pasado viernes 25 de octubre tuve el placer de asistir a un evento que muestra lo mejor de nuestra comunidad universitaria: una celebración culinaria que, en cada platillo, se notaba la entrega, la dedicación y el talento de los estudiantes y docentes. Bajo el nombre “Cena Gourmet: Vol. 2” y con la organización de la Licenciatura en Turismo de la UACJ, la experiencia constó de una cena de cinco tiempos, cada uno representando un continente: Asia, África, Norteamérica, Sudamérica y Europa. El evento fue mucho más que una demostración gastronómica; fue un viaje de sabores y sensaciones que demostró un gran nivel.

La noche comenzó con Asia, que sorprendió con un Temari frutal con salsa de soya y una salsa cremosa de chipotle acompañado de un coctel Oriental fresh. Este primer tiempo fue una bienvenida vibrante y exótica, una combinación de sabores frescos y audaces. Al probarlo, era fácil notar el cuidado y el esfuerzo detrás de cada detalle.

Luego, el evento nos llevó a África con un estofado de garbanzo, cacahuates y camote que, acompañado del cóctel Jungle Bird, destacó por su calidez y riqueza en sabores. Cada bocado nos hacía reflexionar sobre cómo la comida es un vehículo de cultura, y cómo los estudiantes captaron ese espíritu en el plato.

Norteamérica fue representada con un delicioso Pulled pork sándwich, que rescataba la esencia de la cocina característica de la región. La combinación con un Tequila Mule fue perfecta, y el sabor de la carne se integraba a la perfección con el toque fresco y picante del cóctel. Este tercer tiempo reflejaba el lado innovador de los estudiantes.

La experiencia continuó con Sudamérica y su Parrilla Argentina acompañada de un buen vino tinto, un guiño a la pasión y la intensidad de una región que ha hecho de la carne a la parrilla un arte. En este punto, el evento se sentía como una reunión entre amigos, una cena donde cada plato acercaba un continente a nuestra mesa en Juárez.

Finalmente, Europa nos endulzó la velada con un Tiramisú que sorprendió al incorporar capas de crema de queso y frutos rojos, acompañadas de un Martini de Chocolate que completaba una velada de lujo. Este cierre, elegante y sutil, dejó un grato recuerdo en el paladar, como una despedida en donde todos los sabores se unían para recordarnos la belleza de la diversidad.

Quisiera destacar el trabajo de los organizadores, quienes hicieron posible esta noche tan especial. La Dra. Ana María Valero Quezada, el Dr. Luis Daniel Azpeitia Herrera, el Chef Óscar Armando Suárez Ríos y el Mtro. José Manuel Lerma Legarreta quienes trabajaron juntos para ofrecer una experiencia que no solo fue un deleite gastronómico, sino una plataforma para que los estudiantes demostraran en tiempo real lo que han aprendido. Gracias a su guía, los alumnos lograron presentarnos un evento a la altura de cualquier restaurante de alta cocina. La organización, el servicio y la calidad de cada plato nos demuestran que en la UACJ se están formando a grandes profesionistas que no solo tienen conocimiento, sino que entienden la importancia de la pasión, la creatividad y la disciplina en su futuro campo de trabajo.

A todos los estudiantes que participaron en esta Cena Gourmet, ¡felicidades! Su esfuerzo y dedicación se reflejaron en cada detalle, desde la presentación de los platillos hasta el servicio impecable que ofrecieron. Gracias a eventos como este, podemos ver el fruto de su compromiso, y estoy seguro de que están en el camino correcto hacia el éxito. Recuerden que cada paso que dan, cada reto que enfrentan y cada logro que alcanzan son parte de la construcción de su futuro. Los invito a seguir adelante con la misma pasión y entrega. Han demostrado ser dignos representantes de la UACJ, y no tengo duda de que llegarán muy lejos.